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“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金。”
人烟寒橘柚，秋色老梧桐；又到了吃柚子的季节，可买的没有卖的精，好些买家抱怨就像“赌石”，难矣！
那就让水果店白金会员~~咖哥来唠嗑唠嗑宝藏挑柚技巧呗！
核心要点：望闻摸掂捏！一、望产地，挑种类柚子味道好坏最核心的是它的身世，出生好味道就决定了80%；
比较出名有福建平和的琯溪蜜柚，广东的沙田柚，这两种较为优质；而平和琯溪蜜柚又分白肉蜜柚，红肉蜜柚和三红蜜柚。
白肉琯溪蜜柚，皮薄肉肥，汁甜味赞，口感香甜，是最原始的品种；
红肉蜜柚，肉芽嫩红，维生素含量更佳，具有更棒的营养价值，以3斤到4斤这个规格的最好吃；
而三红蜜柚呢？
则个大皮薄、瓤肉无籽，色泽红艳、汁多柔软，清甜微酸。
在俺心底，那皮淡粉红的三红柚就如同一个羞涩的闺房姑娘，在等待心上人。
ps：三红蜜柚与红肉蜜柚最大区别就在于白色毛坯上面，红肉蜜柚的毛坯是白的，而三红蜜柚的毛坯是红的。
但柚子成熟的关键点皆在：（柚皮）黄，金橙橙的，好像古时候的黄马褂一样；
主因在光照时间长，并且光照均匀，柚子的果皮才会通体发黄；但太黄的话（有个词叫做年老色衰）。
优质的柚子，一般都是淡**或者橙**的，而且颜色分布比较均匀。
二、嗅果香，摸柚皮熟透了的柚子，味道芳香浓郁；
用手轻轻煽动柚子表面，就能闻到一股浓浓的柚子味，这样的柚子一般汁水都比较多，皮薄肉厚，是优质的。
而柚型则看：头部尖、颈部短、底部平，呈短三角形者，近望则像不倒翁似的，远观像水滴子。
关键词“上尖下宽”，“下宽”就是要求柚子“矮、胖、圆”，越圆则表示底部越饱满。
在我家这边有个传说，歪梨正柚；也就是梨要挑歪的，柚子要挑端正的。
其次，一滑二重三圆，果皮光滑，毛细孔细致，油囊包细小，摸起来无颗粒感，这样的柚肉质地Q软细致，似咀嚼鱼子酱，口感绝佳。
三、踮重量，测水份，量肚脐温馨小贴士：柚子买大不买小，买尖不买圆，买黄不买青，买重不买轻。
手握柚子时，要有沉重感，400-600克最佳，尤其是大小一样的柚子里优先挑份量沉的；
毕竟，重量轻,体积同,水分含量低；虽个头大，但是柚子中的白色橘络多，所以，口感也不佳！
随后，叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷；迅速回弹、有阻力感的,皮薄肉多。
这关键是看果皮的厚度和水分。
最后，看一下柚子底部的小圆圈，也就是肚脐眼，圆圈较大、且是凹进去的，一般比较甜。
「柚」近「佑」，富佑团圆；试问：金秋的第一颗柚子，你准备好了吗？
水果分类
瓜 类：西瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜
柑 橘 类：桔、柑、橙、柚、柠檬
浆 果 类：葡萄、草莓、树莓、醋栗、猕猴桃、越桔、桑椹、无花果、柿子，以及生长在热带和亚热带的香蕉、杨桃、龙眼、荔枝、人心果
仁 果 类：苹果、梨、山楂、枇杷
核 果 类：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子
春季：草莓、菠萝、芒果、杏、李子。
夏季：西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、香蕉、芒果、火龙果。
秋季：苹果、香梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝.
冬天时水果品种最多的时候，几乎所有水果都能在市场上买到。比如芦柑、苹果、香梨、脐橙、樱桃、山竹、榴莲、芒果、草莓......
温热性水果: 山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果、红毛丹、榴莲、金橘、水蜜桃、李子、芒果、温州蜜柑、红桔、南丰蜜桔、槟榔
凉性水果: 西瓜、甜瓜、梨、柑、桔香蕉、桑椹、柿子 火龙果 杨桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇 异果、猕猴桃、甜瓜、柚子
中性水果: 葡萄、苹果、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅、百香果、柠檬、番石榴、柳橙
酸性水果:桔子,草莓,番茄,苹果,葡萄碱性水果:香蕉,西瓜,枇杷我想应该是这样分的。
细分：仁果类，核果类，坚果类，浆果类，柑橘类，瓜类。（热带及亚热带果类，什果类）南北方的那个水果品种多！
水果品种大全南方：香蕉 芒果 榴莲 杨桃 红毛丹 火龙果 琵琶 椰子 甜角 草莓 佛手柑 椪柑 广柑 橄榄 槟榔
北方：葡萄，苹果，梨，桃子，李子，杏，草莓，柿子，山楂，红枣，樱桃、猕猴桃、无花果、桑葚、石榴等支持下，给个最佳。
浆果类：如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓等，通常生长在较寒冷的地方，所以除草莓和桑椹外，其他在台湾均较不易见到新鲜的。这类的水果颜色鲜艳，在烹调上常做为装饰用，维生素C、花青素含量丰富，但运送及保存过程中容易受损。
柑橘类：如橘子、柳丁、金桔、柠檬、葡萄柚、文旦、柚子、莱姆等，是台湾产量丰富，深受国人喜爱且认为具有「吉祥」之意的一类水果，也是所有水果种类之中，维生素C含量最为丰富的，属於「酸味」水果。除了生食之外，也可以制成果汁及果酱等产品。
葡萄：种类繁多、产量丰富、颜色鲜艳，也是经济价值最高的一类水果。除了鲜食之外，也可以酿酒或制成乾果、果汁或果酱等。除了一般水果含有的营养素之外，其黑、紫或红色葡萄中所含的多酚类（polyphenol）及皮、籽中，所含具有抗氧化力的前花青素（OPC）也是最近非常流行的健康话题。
核果：如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等，内含有个果核的，均属於这类。大多为鲜食，也可以腌制后做成加工食品，例如蜜饯、罐头水果、乾燥水果或是水果酒等。
仁果：如苹果、梨、柿子、枇杷等，内含有数颗果核的水果。一般而言，苹果、梨含有丰富的水溶性膳食纤维—果胶，有助於调节体内的新陈代谢，而柿子与枇杷因生产季节不长，所以产量较少。
瓜类：如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等，外表有较硬的皮保护，若尚未切开时，可以置於室温储存，不易腐败。水分多，甜度高，属於甜味水果
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