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万圣节在11月1日这天，是从西方国家传过来的鬼节，类似于我国的鬼节，只不过与我国鬼节庆祝方式不一样，西方的鬼节都是热闹快乐的度过的，而且过节的时候会有很多的装饰品，例如小恶魔面具，幽灵玩偶，魔法帽，黑蝙蝠等，除了这些比较有恐怖气息的道具外，还有一个很特别的食材方面的道具那就是：南瓜形状的灯。
那么为什么作为食材的南瓜会成为万圣节必要物品呢，下面我就来介绍一下相关知识：
一、南瓜成为万圣节主角的原因
关于南瓜为什么成为不可缺少的道具，在西方的传说中可以得到答案：
传说有一个名叫杰克的人，他为人既吝啬，又喜欢恶作剧。一天杰克喝醉了酒，恶作剧了一只恶魔并和恶魔做了交易。所以在他死后，他这样品行不端，又和恶魔做过交易的人死后不能进入天堂，也不能进入地狱，只能靠一根小蜡烛照着在在天地之间游荡。杰克为了不让蜡烛被吹灭，便在用手边的萝卜掏空做成了一个小灯笼。
就这样杰克和手里的萝卜灯便成了被诅咒的游魂的象征。所以最早以前的万圣节，每家每户都在门口摆放萝卜灯来驱赶这些游魂。
后来爱尔兰人发现萝卜到都冬季有些稀缺，所以就用产量多马铃薯或是大头菜代替了萝卜；英格兰则用当地的甜菜。就这样这个习俗传到美国，美国人人发现圆圆胖胖的的南瓜更适合当空心灯笼。所以久而久之其他材料都被淘汰了，最后变成南瓜的天下，南瓜雕刻的灯也成为万圣节最应景的道具之一。
所以说一开始的万圣节并不是用南瓜的，只是因为南瓜它可爱，更适合当空心灯笼，才被拉去当了万圣节的新宠，然后就一直沿用到了现在。
二、万圣节的南瓜灯寓意：
因为在西方传说中南瓜灯是用来驱散游魂的，但是其实也是为游魂们照亮道路。所以南瓜灯在万圣节寓意光明，这种光明既能吓退鬼怪，又能为人们和鬼怪指引道路，让他们进入轮回，不要在世间游荡成为孤魂野鬼。
三、万圣节的南瓜其实不是我们平时吃的南瓜：
南瓜这种食材国内外都很常见，营养价值高，味道也很好，但是为什么外国人在万圣节过后会把南瓜灯都扔掉了呢，其实原因并不是嫌弃南瓜被弄脏了，而是另有原因。这个原因就是万圣节用的南瓜其实是不会被食用的一种，这种南瓜的品种叫豪登南瓜。
豪登南瓜是西方最常见的装饰性南瓜品种，它们是专门为制作南瓜灯而培育的，因此味道不是特别好，它们的果肉滋味寡淡，纤维多，口感很粗糙，所以一般没有人去食用。
豪登南瓜的特点就是皮足够薄，廉价的小刀也可以轻易地插进去，这就让普通百姓和小孩子所喜爱，可以在万圣拿它随意雕刻形状。
综述：简单来说，Pumpkin和butternut squash都是是Squash中的一个品种，都从属于葫芦科，而butternut squash即winter squash，是一种来自于南美洲的冬季南瓜。
他们的区别在于，pumpkin的外皮是橙色或者**，他的根茎非常坚硬又带刺，形状是圆圆的，而butternut squash皮是青灰色或很淡的**的，呈现细长椭圆形。
在北美地区，通常按照squash的收获季节，分为winter squash和summer squash。
很多人可能只知道用来做万圣节南南瓜灯的Pumpkin，但是不知道这种健康美味的butternut squash。
胡桃南瓜也叫奶油南瓜，也是特别好吃的一个品种，只有下面肚子那里有南瓜籽，其他部分都是果肉，皮较薄。
煮甜汤，烤着吃，都很好吃，推荐用来做南瓜汤喝，生瓜切开的时候还能闻到淡淡的青瓜味。
这是一种冬季南瓜，原产于美洲，它长期以来已经被当地人作为素食蛋白质的完整来源。
它是一种维生素A和其他营养素的有效来源，尽管它是一种高碳水化合物食物，但它具有低血糖指数，使它成为最健康的膳食计划的智能补充。
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